Секрет "кентуккийской" курицы (обжаренной снаружи и сочной внутри) на самом деле родился от того, что кто-то посмотрел на инструкцию к скороварке, в то место, где написано приблизительно "не сажайте кошку в холодильник" (вот
здесь, например - выделенным шрифтом) и, так же, как дети, сказал "интересная мысль": противу правил наливается слой масла, разогревается до кипения, кидается обсухаренная курица, крышка плотно закрывается, и пару минут ждется, пока давление дойдет до нужного.