еда

[a7sharp9]

Немного, и не совсем представительно - доля лапши и риса в рационе была больше, чем здесь. Но они одинаковые все почти, отличить можно только по форме миски и цвету ламината на стойке.



"Монингу сетто", утренний набор - два подогретых бриоша, один с яйцом, другой с ломтиком ветчины и ломтиком огурца; салат из мелко шинкованной капусты с рисовым уксусом (вообще овощи на завтрак обязательно; видимо, вместо апельсинового сока); "бурэнду" (blend, то есть из фильтра) кофе; самые густые сливки, которые я пробовал в своей жизни; стакан ледяной воды. Нара, крытая улица-аркада, довольно рано утром (по тамошним понятиям; закрываться они начинают в 6, но раньше 9 открываться не спешат, так что завтрак с 9 до 12).



"Бекон сетто"; яичница-глазок, разрезанный на половинки ломтик очень жирного и нежного бекона, салат. Эти брутальные прямоугольники - тост (да, в самом деле хлеб без корки в три пальца толщиной) с маслом. Хозяин готовил кофе у меня на глазах: то есть, просто свернул бумагу фунтиком, вложил в фарфоровый конус на подставке, который утвердил сверху чашки, насыпал кофе и медленно капал сверху кипяток. Киото, в тени Heian-jingu.

Кстати, о жирности. Мясо не в прожилках - бросовый товар, только в супермаркетах и в целлофане. В мясных лавках вот такое (это только часть витрины, и не самая дорогая):


Надпись на левом - "говядина для барбекью", то есть, на жаровню. Варвары. Что от него там останется? Его же так прямо надо есть! Цена - $80+ за кг.

Более традиционно (насколько я понимаю, и для местных тоже): cafe et croissant


Полно "французских" кондитерских во всех городах. Некоторые, впрочем, "скандинавские", но продают в них все то же самое.

Еда на ходу (поезда):


"Эки-бен", то есть, упакованная пища, в теории отражающая специфику определенного вокзала, в данном случае - Синагава, в Токио. Рис с каким-то отбитым в подошву (или размолотым и раскатанным в лист) мясным продуктом, соленья, картошка под майонезом, помидор, еще тот же продукт, под ним запаренные овощи. Shinkansen "Hikari", Токио-Осака.

Зато по вагонам разносят


зеленочайное мороженое. Проехав насквозь, форменная девушка выталкивает тележку в тамбур и, прежде чем продолжить путь, разворачивается и кланяется. То же делают и контролеры.



Музей лапши быстрого приготовления в Йокогаме - вид изнутри. Это подвал, где по стенам расположились лапшевни, представляющие разные части страны, где как любят готовить. Разрисовано под улочку конца 50-х, невероятно аутентично: повсюду стоят артефакты; играет правильная музыка (негромко); в одном углу, где как бы вход на станцию, идет звуковая дорожка с объявлениями и шумовым сопровождением; автоматы, куда бросаешь деньги и получаешь талончик на еду, который потом просто отдаешь официанту - старые с современной начинкой.



И рамен с Хоккайдо: суп на основе мисо, с печеной свининой. В стакане - зеленый чай со льдом. Я надеялся устроить кулинарный тур, но место в животе кончилось с одной миски.



Tamago toji - гречневая лапша с размешанным яйцом. Нара, по дороге к Большому Будде.



"Jushi Eggu" - "сочное яйцо", сэндвич на ватных треугольничках, по английскому образцу, из ближайшего круглосуточного магазинчика. Стоит копейки. Ранним утром и поздним вечером незаменим, потому что все закрыто нафиг. Экспресс из Киото в аэропорт.

И на закуску - то, что я не ел.


Это фуги. В смысле, рыбы фугу. Живые, плавают в витрине ресторана. Токио.

Comments

[bear-micky.livejournal.com]

И снова спасибо, очень интересно.